Sono entrato a DolceLab portato da un’amica e lì ho mangiato i pancake più buoni che abbia mai assaggiato: fresh cream e marmellata di mirtilli. L’unico aggettivo che mi viene in mente per descriverli è: favolosi.

Il tavolo era ruvido, vissuto, disconnesso in contrasto con la dolcezza dei colori, delle luci e del bancone illuminato.

Tutto lì trasmetteva un senso di calda intimità, quella di cui si ha bisogno la mattina appena svegli o in una “giornata No”; quell’intimità che ti rende naturale sederti e prenderti una pausa dal delirio della settimana, magari davanti ad una faccia amica o semplicemente in compagnia di un buon libro.

DolceLab si trova in Via de Macci, dietro Piazza Santa Croce ed è un posto piuttosto particolare per Firenze, vi si respira un’atmosfera decisamente rara per questa città. È gestito da due giovani ragazze specializzate in cake design che amano definirlo “pasticceria artigianale artistica”. Ti lascio il loro sito nel caso ti interessasse: www.dolcelabcafe.it